▼2006年11月2日放送「とらふぐ」

実は愛知県は、とらふぐの漁獲量日本一。
ただし、水揚げされた大半は、下関市か東京・大阪に出荷されて、地元で消費されるのはほんのわずかです。
家庭ではお値打ちな養殖ものがオススメ。さばいた状態でパックされています。

【ふぐ鍋のこつ】
ダシはふぐの骨を使用しますが、焼いてから入れます。焼くことで香りが出、旨みも出やすくなります。
市販のポン酢にスダチを加えただけのものが、料亭の味に近づきます。

【問い合わせ先】 　052-581-8111

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