▼2006年6月8日放送「アナゴ」

梅雨時に美味しいのがアナゴ。餌となるコウナゴや片口いわしが多くなるからです。
ウナギと同様にビタミンAやE、B1が豊富。その上、ウナギより脂肪が少なくヘルシーです。
ぬめりをとって臭みをとります。
白焼きに酢橘をかけたり、野菜といっしょにかきあげなど。
写真は、アナゴと新ごぼうのシソ風味かき揚げ。



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