▼2003年12月18日放送「脂のりのり 佐渡の天然ぶり」
ブリは師走に旬を迎えます。だから文字も鰤。ブリは成長するに従い名前が変わる、「出世魚」です。そのため縁起物として正月には欠かせない魚です。それぞれ地方によって呼び名が変わりますが、どこでも10kg以上のものをブリと呼んでいます。
今回のブリは佐渡島の寒ブリ漁で獲れたもの。佐渡の寒ブリは、全国的にも最高と言われる富山・氷見港産より脂がのっています。佐渡沖はブリの南下の通り道に当たり、餌を食べてまるまると太ったブリが定置網漁に引っかかるのです。ですから、それより南下すればするほどブリの脂は落ちていきます。
【問い合わせ先】 山彦水産(活魚、鮮魚) 052-581-5737
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