▼2003年12月4日放送「贈答用にも最適 地元愛知の新のり」
愛知県の海苔の養殖は、安政元年(1854年)に始まりました。平成13年の海苔生産量は兵庫、佐賀、福岡、熊本に次いで全国第5位。その中でも潮の干満差が6〜7メートルあり海苔の養殖に最適な有明海や良質なプランクトンが流れ込む伊勢湾、三河湾が、全国的にも最高級の海苔と評価されています。今年の愛知は気温が高いため昨年より海苔の量が4割も少なかったとのこと。
愛知県周辺の海は深さ、海流の違いなどで海苔の獲れる種類が違います。伊勢湾岸は海が深く、波が比較的荒いため粘りのある巻き寿司向きの海苔が出来、三河湾沿岸は比較的波が穏やかなため柔らかく舌溶けの良い海苔が出来ます。これは味付け海苔や手巻き寿司に向いています。
【問い合わせ先】 山安海苔(海苔、お茶) 052-551-2880
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