▼2009年12月3日放送「愛知のとらふぐ」

今が旬のふぐ鍋。天然とらふぐの鍋のご紹介です。
今年はとらふぐがとにかく安い。今年は不景気で、買い手が無いため大きく値崩れしている。半値くらい。
市場でさばいたものは、骨もついた状態で売っている。
ふぐ鍋をより美味しくするポイントはこの骨の使い方。
ダシとして使うのですがそのまま入れるのではなく、骨を焼くことで、香りと旨みが出やすくなります。
あとは昆布だしにポン酢が定番。

【問い合わせ先】 　052-581-8111

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