▼2008年10月2日放送「北海道産秋鮭・山あわびが旬」
今週のお薦めは秋鮭(北海道産)銀聖。旬の鮭をちゃんちゃん焼きでいただきましょう。ホットプレートにオリーブオイルを敷いて鮭を皮目から焼き、にんじん、キャベツなどの野菜を載せる。そこに今回は文字通りアワビのような食感の山あわびを加え「ちゃんちゃん焼き」が完成。白味噌２、日本酒・みりん・砂糖0.5の割合のものを混ぜる。
山あわびは低カロリーでビタミン(Ｂ1・Ｂ2・Ｄ)、ミネラル、植物繊維を多く含む健康食材です。
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