▼2008年4月17日放送「天然の豊浜産真鯛」

天然の真鯛は一年中楽しめますが時期によって呼び名が変わります。
2月〜4月、春先に出てくるピンク色の鯛を「桜鯛」と呼びます。産卵前で脂がのって美味しい。高級魚として人気があります。
この時期、実は量も多く、お値打ちに食べられます。
煮て良し焼いて良し、全部残さず食べられる魚ですがやはりお薦めは刺身でしょう。風味豊かな味わいとこりこりの食感がたまりません。
また、鯛しゃぶでどうぞ。身がキュッと締まってまた違う味わいを楽しめます。だし汁は鯛のあらや骨でとると鯛の風味抜群に!!



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