▼2007年6月7日放送「南高梅(なんこううめ)」 紀州(和歌山)産の最高級梅。7月上旬には出荷が終わってしまう旬の味です。 青くて硬いものが梅酒用。黄色から赤みがかったものが梅干用。 梅酒の作り方 梅1キロ。氷砂糖0.4〜1キロ。ホワイトリカー1.8リットル。 ・楊枝でホシの部分を取り除く。 ・水に6〜8時間つけてアクを抜く。 ・梅と氷砂糖を交互にビンにつめる。 2〜3ヶ月であっさり風味。1年だとコクが出ます。 【問い合わせ先】 　052-581-8111 トップページへ戻る